El notario público es un profesional en derecho, independiente, que ejerce sus funciones en materia legal general, dando fe de actos jurídicos. Los notarios se circunscriben a un territorio determinado. Los notarios gestionan declaraciones juradas; autentican, sellan y firman documentación legal; constituyen y protocolizan sociedades y fideicomisos; expiden poderes; elaboran y tramitan escrituras públicas; y dan testimonio de supervivencia de una persona, entre otras responsabilidades. Todas las funciones se realizan para hechos que la ley disponga o cuando sea voluntad de las partes hacerlo.